แกงเหลืองปลาคังแบบใต้

แกงเหลืองปลาคังแบบใต้



เครื่องปรุงพริกแกง
  •    1.พริกขี้หนูแห้ง
  •    2.พริกชี้ฟ้าเหลือง
  •    3.หอมแดงซอย
  •    4.กระเทียมไทย
  •    5.ขมิ้นชันสดซอย
  •    6.เกลือป่น
  •    7.กะปิ

  • 15 เม็ด
  • 10 เม็ด
  • 4 หัว
  • 15 กลีบ
  • 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 ช้อนชา
  • 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
  • 1.โขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกชี้ฟ้าเหลือง หอมแดงซอย กระเทียมไทย ขมิ้นชันสดซอย เกลือป่น
  • 2.โขลกให้ละเอียด แล้วใส่กะปิลงไป โขลกพอเข้ากัน พักไว้เป็นเครื่องแกง
เครื่องปรุงแกงเหลือง
  •    1.เครื่องแกงที่โขลกแล้ว
  •    2.น้ำเปล่า
  •    3.ยอดมะพร้าวอ่อน
  •    4.น้ำปลา
  •    5.น้ำมะขามเปียก
  •    6.เนื้อปลาคังหั่นเป็นชิ้น
  •    7.น้ำมะนาว
  •    8.ข้าวสวย

  • 2 ช้อนโต๊ะ
  • 1,000 มิลลิลิตร
  • 300 กรัม
  • 4 ช้อนโต๊ะ
  • 4 ช้อนโต๊ะ
  • 500 กรัม
  • 2 ช้อนโต๊ะ
  • ตามต้องการ

วิธีทำ
  • 1.นำหม้อใส่น้ำเปล่าตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป คนให้ละลาย
  • 2.ใส่เนื้อปลาคังลงไป ต้มให้เดือด
  • 3.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก แล้วใส่ยอดมะพร้าวอ่อนลงไป ต้มให้ยอดมะพร้าวอ่อนสุก (ยังมีความกรอบของยอดมะพร้าวอยู่)
  • 4.ชิมรสชาติให้ออก เปรี้ยว เค็ม หวานจากเนื้อปลาและยอดมะพร้าวอ่อน ปิดไฟยกลง แล้วบีบน้ำมะนาวเพิ่ม เพื่อช่วยให้รสชาติมีความแหลมเพิ่มขึ้นอีก

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์