แพนงหอยแมลงภู่มะพร้าวอ่อน

เครื่องปรุง

น้ำมันพืช 2 ช.ต.
น้ำพริกแกงแพนง 2 ช.ต.
ผักชีสับละเอียด 2 ช.ต.
เนื้อหอยแมลงภู่สด 1 ถ.ต.
กระชายหั่นฝอย 1 1/2 ถ.ต
พริกไทยสด 5 ช่อ
เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก
น้ำมะพร้าอ่อน 1/2 ถ.ต.
ซอสหอยนางรม 2 ช.ต.
ซอสปรุงรส 2 ช.ช.
นมสด 1/4 ถ.ต.
พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 3 เม็ด
ใบโหระพา 1/2 ถ.ต.

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันพืชลงกระทะตามด้วยพริกแกงและผักชีงลผัดจนหอม ใส่หอยแมลภู่ กระชาย
และพริกไทยสด ผัดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมะพร้าวอ่อน
2. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนแล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงอาหาร ชิมรสตามชอบ
3. ใส่นมสด พริกชี้ฟ้าและใบโหระพา ผัดจนเหลือน้ำขลุกขลิกยกลงตักใส่ลูกมะพร้าว
โรยหน้าด้วยใบโหระพาและพริกชี้ฟ้า รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ