แมงมันมาแล้ว สุดยอดอาหารของชาวล้านนา

ไข่แมงมัน และตัวแมงมันเป็นอาหารตามฤดูกาลที่หาได้ไม่ง่ายนัก จึงเป็นที่ต้องการของชุมชนที่นิยมรับประทานทั้งไข่ และลูกแมงมัน เฉพาะตัวเมีย ดังนั้น แมงมันจึงมีราคาดีพอสมควร เพราะนอกจากจะมีน้อยแล้ว ปีหนึ่งๆ จะมีให้รับประทานเพียงครั้งเดียว

แต่เชื่อได้เลยว่า ราคาแต่ละปีนั้นแพงมาก ด้วยแมงมันเป็นมดที่ค่อนข้างหายาก ไม่ได้พบเห็นได้โดยทั่วไป จึงมีหลายท่านที่สนใจอยากจะรู้จักแมงมันให้มากกว่านี้

แมงมัน เป็นมดชนิดหนึ่ง ที่ทำหน้าที่ เป็นนางพญาวางไข่ ที่เราพบเห็นกันทั่วไป มีตัวผู้กับตัวเมีย ตัวผู้จะตัวเล็กๆ ผอมๆ สีน้ำตาลแดงอ่อน ส่วนตัวเมีย สีจะเข้มๆ ตัวใหญ่เป็นตัวเมียเต็มวัย ที่พร้อมจะผสมพันธุ์ ในระหว่างเดือน พ.ค. เมื่อเข้าช่วงฤดูฝน แมงเหล่านี้จะผสมพันธุ์ และขุดรูทำรังอยู่ตามดินเปียกชื้น ลึกราว 50-70 ซม. จะขยายพันธุ์ออกไปจนเป็นรังให้ขุดได้ มกราคมหรือประมาณเดือนกุมภาพันธ์ การขุดให้สังเกตดูตามดอน ที่มีรู ที่แมงมันเข้าออกแล้วขุดลงตามแนวรูนั้นไล่ลงตามรูเรื่อยๆ ราว 50-70 ซม. จนพบรังแล้วนำไข่ขึ้นมา

แมงมัน ชอบอาศัยอยู่ตามที่ดินที่เป็นที่ดอนน้ำท่วมไม่ถึง ชอบดินแข็งและชอบอยู่ใกล้รากไม้ใหญ่ๆ เช่น ต้นไผ่ ต้นโพธิ์ ต้นฉำฉา แมงมันจะทำรังคล้ายปลวก แมงมันจะไม่ย้ายรังถ้าไม่ถูกรบกวนจากคน รังส่วนใหญ่จะอยู่ในดินลึกประมาณ 50 เซนติเมตร

ราคาแมงมัน สูงมาก

แมงมันแมลงหายากออกจากรูปีละครั้ง ออกมาให้เก็บกินและนำมาขายกัน สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำเพราะรสชาติอร่อยและราคาแพง

แมงมัน เคยทำสถิติราคาสูงสุด ถึง กิโลกรัมละ 1,800 บาท เลยทีเดียว ราคาแต่ละปีนั้นแพงมาก ด้วยแมงมันเป็นมดที่ค่อนข้างหายาก ไม่ได้พบเห็นได้โดยทั่วไป เมื่อถึงในช่วงเดือน เม.ย - พ.ค -มิ.ย วันไหนที่ฝนตกแบบหนักๆ อีกวันแมงมันจะออกจากรูในดินครับ และการจับแมงมันนั้นมันไม่ง่ายเลย เพราะต้องอาศัยความพยายาม และ ความอดทนมาก ๆ เพราะต้องรอ ดักจับทีละตัว จากรูบนดินครับ

เมนูแมงมัน

แมงมัน สามารถนำไปทำอาหารอร่อยๆ ได้หลายอย่าง แต่ที่นิยม ง่ายๆ คือ คั่วแมงมัน หรือ แมงมันคั่ว ทานกับข้าวเหนียว แมงมันคั่วสามารถเก็บไว้ทานได้นานๆ และสามารถนำมาทำเป็น น้ำพริกแมงมัน ได้อีกด้วย

คนทางภาคเหนือนิยมรับประทานกันมากเพราะมีรสชาติอร่อย ด้วยความอร่อย และ เมื่อเคี้ยวจะรู้สึก ถึง ความมัน นั่นคือที่มาของ ชื่อ แมงมัน ครับ ^^ แอดมินเอง ก็ ชอบกิน .. อิอิ