โป๊ะแตกผัดแห้ง

โป๊ะแตกผัดแห้ง


ส่วนผสม

ปลาหมึก 1 ขีด
ปลากะพง 1 ขีด
กุ้ง 1 ขีด
ข่า 1 แง่งหั่นเป็นแว่นๆ
ตะไคร้ 1 ต้นซอยเป็นแว่นๆ
ใบมะกรูด 5 ใบ
เห็ดฟาง 5 ดอก
ใบโหระพา 5-6 ใบสำหรับตกแต่ง
พริกขี้หนูสับ 8 เม็ด (หรือเผ็ดตามแต่ชอบ)
กระเทียมสับ 5 หัว
น้ำปลา 1/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1/3 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

1.นำปลาหมึก กุ้ง และปลากะพง มาลวกให้พอสุก จากนั้นนำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูสับ กระเทียมสับลงไปผัดในน้ำมัน

2.ตามด้วยการใส่ปลาหมึก กุ้ง และปลากะพง พร้อมกับเห็ดลงไปผัดให้เคล้ากับเครื่อง แล้วปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย น้ำพริกเผา และน้ำมะนาว ผัดคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันอีกที ชิมให้มีรสชาติออกเผ็ด เปรี้ยวอมหวาน

3.ตักใส่จานตกแต่งด้วยใบโหระพา เพียงเท่านี้ก็เป็นอันว่าได้ “โป๊ะแตกผัดแห้ง” ที่ลิ้มรสแล้วจะสัมผัสได้ถึงความสดของเนื้อกุ้ง ปลาหมึก ปลากะพง ที่ออกรสชาติจัดจ้านถึงเครื่องโป๊ะแตก


โดย อาหารไทย

เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์