โรซ่าปลาแมคเคอเรลต้มผักดอง

เครื่องปรุง

- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
- กระเทียมบุบ 5 เม็ด
- ผักกาดดองหั่น ตราโรซ่า 500 กรัม
- ปลาแมคเคอเรลตราโรซ่า
 ผสมผัก 1 กระป๋อง
- รสดีรสไก่ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแดงตำบุบ 3 เม็ด

วิธีทำ
 
1. นำหม้อหัวม้าลายใส่น้ำเปล่าตั้งไฟให้เดือด ใส่กระเทียมบุบ ผักกาดดองหั่น ต้มต่อ พอเดือดลดไฟลงมาโดยใช้ไฟอ่อน ต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที จนผักนุ่ม   
 
2. เมื่อผักนุ่มแล้ว ใส่ปลาแมคเคอเรลตราโรซ่าผสมผัก รสดีรสไก่ น้ำปลา พริกขี้หนูแดงบุบ  ชิมรสให้ออกเปรี้ยวนำ เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย  ต้มต่อให้เดือดอีกครั้ง ตักใส่จานเสิร์ฟขณะร้อน ๆ
 
Cooking Tips :

- ทำไมใช้ผักกาดดองทำซุป
 
เฉลย : เพราะผักกาดดองมีรสชาติที่เค็มและเปรี้ยวนิด ๆ เป็นรสชาติที่หอม เหมาะสำหรับนำมาใช้ในแกง ทำให้น้ำซุปมีเสน่ห์ และไม่ต้องใช้เกลือมากด้วย เพราะเค็มอยู่แล้ว พูดง่าย ๆ ใช้เพื่อเติมความเปรี้ยว เค็ม หวาน ให้กับน้ำซุปแทนซีอิ๊วหรือน้ำปลา.