ใช้น้ำผึ้งทำน้ำสลัดธรรมชาติ ช่วยรักษาคุณภาพคงเดิมนาน 9 เดือน

นักวิชาการอาหารแนะนำว่า

ควรจะใช้ น้ำผึ้งแทนสารเคมีกันบูดในน้ำสลัด ซึ่งนอกจากจะเป็นประโยชน์แก่ร่างกายแล้ว ยังทำให้มีรสหวานโดยธรรมชาติด้วย

ผู้ช่วยศาสตราจารย์นิคกี้ อิงเกเสธ ด้านวิชาเคมีอาหาร มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์แห่งสหรัฐฯกล่าวแจ้งว่า
 
“เพื่อจะใช้ประโยชน์ของน้ำผึ้ง จึงทดลองใช้น้ำผึ้งทำน้ำสลัดขึ้นหลายชนิด” เราพบว่าสารต่อต้านอนุมูลอิสระในน้ำผึ้งมีสรรพคุณช่วยรักษาคุณภาพของน้ำสลัด ไว้ได้นานถึง 9 เดือน ทั้งยังให้รสหวานอย่างธรรมชาติด้วย

นักวิชาการอาหารได้ศึกษาเพื่อใช้น้ำผึ้งแทนสารอีดีทีเอ อันเป็นสารกันบูดเพื่อรักษาคุณภาพของน้ำมันในน้ำสลัด และแทนการใช้น้ำหวานสกัดจากแป้งข้าวโพด ซึ่งบริษัทผลิตน้ำสลัดหลายแห่งใช้เพื่อทำให้มีรสหวาน

อาจารย์นิคกี้ได้เปิดเผยผลการศึกษาว่า

ได้ทดลองเก็บรักษาน้ำสลัดที่ผสมน้ำผึ้งไว้ในที่มีอุณหภูมิต่างๆ กัน ไว้นานถึง 9 เดือน ปรากฏว่าน้ำสลัดสูตรน้ำผึ้งยังคงมีสภาพดีไม่แพ้พวกที่ใส่สารกันบูดอย่างอื่น.