ไก่คั่วกะปิ

ส่วนผสม

• เนื้อไก่หั่นบางๆ  400  กรัม
• น้ำมันพืช  1  ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม  4-5  หัว
• กะปิ  2  ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดง  4-5  เม็ด
• น้ำตาลปี๊บ  2  ช้อนชา
• น้ำปลา  2  ช้อนชา
• ใบมะกรูดซอย  3  ใบ

วิธีทำ

1. ตำหัวหอม กะปิ พริก ให้เข้ากันหยาบๆ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ไก่ ผัดไปมาพอแห้ง ใส่เครื่องกะปิที่ตำไว้ ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คั่วไฟอ่อนๆ จนแห้ง ใส่ใบมะกรูดซอย ตักขึ้นรับประทาน รสจะออกเค็มนำ มีรสหวานนิดหน่อย  

    

    ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine