ไก่ตุ๋นโสม

สิ่งที่ต้องเตรียม

-  ไก่บ้าน(ขนาด 1 กก) 1 ตัว
-  โสมแห้ง 8 แว่น
-  กระเทียม 8 กลีบ
-  ขิงฝานตามยาว 1 แง่ง
-  พุทราแห้ง 3 ลูก
-  แปะก๊วย 10 เม็ด
-  น้ำเปล่า 10 ถ้วย
-  ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 1 ต้น
-  เกลือ
-  พริกไทย

วิธีทำ

- ล้างไก่ให้สะอาด ไม่ต้องลอกหนังไก่ออก สับเป็นชิ้นโตๆ ผึ่งไว้

- นำไก่ใส่หม้อ ใส่พุทรา โสม แปะก๊วย กระเทียม ขิง เติมน้ำลงไป

- ยกหม้อขึ้นตั้งไฟ เปิดไฟแรงหลังจากน้ำเดือด ช้อนฟองทิ้ง และหรี่ไฟอ่อนๆ ใช้ฝาปิดหม้อไว้

- ใช้เวลาตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง เปิดฝาหม้อ ดูว่าไก่เปื่อยได้ที่หรือยัง ถ้ายังตุ๋นต่อจนเปื่อย

- เมื่อไก่เปื่อยแล้วตักใส่ชามเสิรฟ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือตามชอบ
โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือตามชอบ