ไข่ดาวสามรส

ส่วนผสม

• ไข่เป็ด  2  ฟอง
• น้ำมันพืช  1  ถ้วย
• เห็ดฟาง หรือเห็ดกระป๋องหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก  1/2  ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าแดง เขียว หั่นเป็นแว่น อย่างละ  1  เม็ด
• กระเทียมสับละเอียด  1/2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา  2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล  2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู  1/2  ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสำหรับโรยหน้า   

วิธีทำ

1. ทอดไข่ดาว พยายามให้กรอบนอก นุ่มใน โดยตอกไข่ลงกระทะขณะที่น้ำมันร้อนๆ พอสุกตักขึ้น
2. ใช้น้ำมันที่เหลือจากกระทะใส่พอติดกระทะ ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่พริกชี้ฟ้า เห็ด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชู ตักราดไข่ โรยพริกไทยและผักชีตามชอบ