ไข่ตุ๋นต้มยำ

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 2 ฟอง
หมูสับ 1 ขีด
กุ้งสด 4 ตัว
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำสะอาด 1 ถ้วย
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
ผักชีพอประมาณสำหรับผสมในหมูสับและโรยหน้า

ส่วนผสมน้ำราดไข่ตุ๋น

พริกขี้หนู 5 เม็ด
มะนาว 1 ลูก
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำไข่ไก่ตีให้แตกพอประมาณ เติมน้ำ 1 ถ้วย ลงไปและตี
ให้เข้ากัน ปรุงรสให้เข้มข้นด้วยน้ำปลา
2.จากนั้นนำไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 15 นาที หันมาจัดการกับ
หมูด้วยการสับให้ละเอียด ผสมซีอิ้วขาวให้เข้ากับเนื้อหมู
จากนั้นปั้นหมูเป็นก้อนผสมกับใบผักชี แล้วนำหมูสับนั้นหยอด
ลงไปในไข่ตุ๋นที่กำลังจะสุกนั้น แล้วนำไปนึ่งต่ออีก 2 นาที
ครบ 2 นาทีแล้วนำกุ้งสดลงไปวางเรียงบนผิวหน้าไข่ตุ๋น แล้ว
นึ่งต่ออีก 1 นาที ก็จะได้ไข่ตุ๋นเนียนนุ่มหอมกรุ่น
3.นำพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำสะอาด
อีก 1 ช้อนโต๊ะมาผสมรวมกัน แล้วราดลงบนไข่ตุ๋น ตกแต่ง
ด้วยผักชีโรยหน้า ยกไปขึ้นโต๊ะได้ทันที น่ากินกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว



ขอบคุณเว็บมามุง