ไข่ปูตุ๋น

ไข่ปูตุ๋น



ไข่ปูตุ๋น


ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เตรียม 10 นาที ปรุง 1 ชั่วโมง
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เนื้อปูต้มสุก 1/2 ถ้วย
  • ไข่แดงของไข่เค็มยีผ่านตระแกรงให้ละเอียด 2 ฟอง
  • นมสด 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  • ไข่แดงของไข่เค็มปั้นเป็นลูกกลมเล็ก ๆ สำหรับตบแต่ง
  • เนื้อปูสำหรับตกแต่ง
  • ไควาเระหรือผักชีซอยสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
  1. ผสมไข่ไก่ นม ไข่แดงของไข่เค็มเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมันหอย พริกไทย แล้วกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงตาถี่โดยค่อย ๆ ใช้ช้อนยีไข่แดงของไข่เค็มที่ยังไม่ละเอียดให้ละเอียดดี พักส่วนผสมไว้
  2. เติมน้ำใส่ก้นลังถึงตั้งไฟให้เดือดเตรียมไว้
  3. ใส่เนื้อปูใส่ในภาชนะ รินส่วนผสมในข้อหนึ่งใส่ลงไป แล้วยกไปวางบนถาดใส่น้ำ ใช้กระดาษฟอยล์ปิดด้านบนภาชนะให้สนิท จึงยกถาดวางในลังถึง ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนจัดแล้วนึ่งไข่จนสุกใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา เปิดกระดาษฟอยล์ ออก ใส่ไข่แดงของไข่เค็มที่ปั้นไว้ นึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที ปิดไฟ
  4. โรยเนื้อปูต้ม และไควาเระ บนหน้าไข่ปูตุ๋น พร้อมเสิร์ฟ



 

healthandcuisine


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้เด็ดน่าแชร์