สารไซลิทอล คืออะไร
ไซลิทอล (Xylitol) เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่พบได้ในพืช ผัก และผลไม้หลายชนิด เช่น ต้นเบิร์ช, สตรอว์เบอร์รี่ หรือแม้แต่ในร่างกายเราก็สามารถผลิตได้เอง ในระหว่างการเกิดกระบวกการสันดาปของกลูโคส ไซลิทอลจะมีความหวานอร่อยเหมือนกับน้ำตาล แต่ให้พลังงานน้อยกว่าน้ำตาลถึง 40% ที่สำคัญคือ มีสรรพคุณในการลดจำนวนแบคทีเรียในช่องปากที่เป็นต้นเหตุสำคัญของปัญหาฟันผุ
ประโยชน์ของไซลิทอล
ช่วยลดจำนวนแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดฟันผุ : ไซลิทอลมีคาร์บอน 5 อะตอมในโครงสร้าง ซึ่งแบคทีเรียในปากที่มีชื่อว่า "Streptococcus mutans" (สเต็รบโตค็อกคัส มิวแทน) หนึ่งในสาเหตุหลักของการเกิดฟันผุ ไม่สามารถย่อยสลายมาเป็นอาหารได้ เมื่อไม่สามารถดึงไซลิทอลมาย่อยเป็นอาหารได้ แบคทีเรียดังกล่าวก็จะค่อยๆ ลดจำนวนลง
ลดการเกิดแผ่นคราบจุลินทรีย์หรือคราบหินปูน (Plaque) : ไซลิทอลสามารถช่วยลดปริมาณ แผ่นคราบจุลินทรีย์ที่ยึดเกาะติดกับฟันได้ ช่วยลดจำนวนคาร์โบไฮเดรต ที่ไม่สามารถละลายในน้ำ และเพิ่มจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่ละลายในน้ำได้ เป็นผลทำให้การเกาะติดของแผ่นคราบจุลินทรีย์ หรือหินปูนน้อยลง เนื่องจากสามารถกำจัดออกได้ง่ายโดยการแปรงฟันตามปกติ
กระตุ้นการเกิดกระบวนการสะสมแร่ธาตุคืนกลับ (Re-mineralisation) : หลังการทานอาหา รหรือของขบเคี้ยว แบคทีเรียในปากจะใช้สารอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะน้ำตาลซูโครส เป็นอาหารและผลิตกรดขึ้นมา เป็นผลทำให้ค่า pH ในช่องปากลดต่ำลงและมีสภาวะเป็นกรด จึงทำให้ De-mineralisation หรือการสูญเสียแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อฟัน ได้แก่ แคลเซียม และฟอสเฟต ซึ่งเป็นกระบวนการทำให้ฟันผุนั่นเอง
ใครบ้างที่เหมาะแก่การบริโภค 'ไซลิทอล'
ไซลิทอลเป็นสารให้ความหวานธรรมชาติแทนน้ำตาลที่มีความปลอดภัยต่อฟัน เหมาะสำหรับบุคคลทั่วไป
ไซลิทอลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีภาวะปากแห้ง เนื่องจากสามารถกระตุ้นการหลั่งของน้ำลาย
ไซลิทอลยังช่วยลดจำนวนของหินปูน จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคเหงือกต่างๆ
ผู้ป่วยเบาหวานและบุคคลทั่วไปสามารถรับประทานได้ เนื่องจากในการย่อยสลายของไซลิทอลจะมีขึ้นอยู่กับฮอร์โมนอินซูลิน
ไซลิทอล (Xylitol) เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่พบได้ในพืช ผัก และผลไม้หลายชนิด เช่น ต้นเบิร์ช, สตรอว์เบอร์รี่ หรือแม้แต่ในร่างกายเราก็สามารถผลิตได้เอง ในระหว่างการเกิดกระบวกการสันดาปของกลูโคส ไซลิทอลจะมีความหวานอร่อยเหมือนกับน้ำตาล แต่ให้พลังงานน้อยกว่าน้ำตาลถึง 40% ที่สำคัญคือ มีสรรพคุณในการลดจำนวนแบคทีเรียในช่องปากที่เป็นต้นเหตุสำคัญของปัญหาฟันผุ
ประโยชน์ของไซลิทอล
ช่วยลดจำนวนแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดฟันผุ : ไซลิทอลมีคาร์บอน 5 อะตอมในโครงสร้าง ซึ่งแบคทีเรียในปากที่มีชื่อว่า "Streptococcus mutans" (สเต็รบโตค็อกคัส มิวแทน) หนึ่งในสาเหตุหลักของการเกิดฟันผุ ไม่สามารถย่อยสลายมาเป็นอาหารได้ เมื่อไม่สามารถดึงไซลิทอลมาย่อยเป็นอาหารได้ แบคทีเรียดังกล่าวก็จะค่อยๆ ลดจำนวนลง
ลดการเกิดแผ่นคราบจุลินทรีย์หรือคราบหินปูน (Plaque) : ไซลิทอลสามารถช่วยลดปริมาณ แผ่นคราบจุลินทรีย์ที่ยึดเกาะติดกับฟันได้ ช่วยลดจำนวนคาร์โบไฮเดรต ที่ไม่สามารถละลายในน้ำ และเพิ่มจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่ละลายในน้ำได้ เป็นผลทำให้การเกาะติดของแผ่นคราบจุลินทรีย์ หรือหินปูนน้อยลง เนื่องจากสามารถกำจัดออกได้ง่ายโดยการแปรงฟันตามปกติ
กระตุ้นการเกิดกระบวนการสะสมแร่ธาตุคืนกลับ (Re-mineralisation) : หลังการทานอาหา รหรือของขบเคี้ยว แบคทีเรียในปากจะใช้สารอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะน้ำตาลซูโครส เป็นอาหารและผลิตกรดขึ้นมา เป็นผลทำให้ค่า pH ในช่องปากลดต่ำลงและมีสภาวะเป็นกรด จึงทำให้ De-mineralisation หรือการสูญเสียแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อฟัน ได้แก่ แคลเซียม และฟอสเฟต ซึ่งเป็นกระบวนการทำให้ฟันผุนั่นเอง
ใครบ้างที่เหมาะแก่การบริโภค 'ไซลิทอล'
ไซลิทอลเป็นสารให้ความหวานธรรมชาติแทนน้ำตาลที่มีความปลอดภัยต่อฟัน เหมาะสำหรับบุคคลทั่วไป
ไซลิทอลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีภาวะปากแห้ง เนื่องจากสามารถกระตุ้นการหลั่งของน้ำลาย
ไซลิทอลยังช่วยลดจำนวนของหินปูน จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคเหงือกต่างๆ
ผู้ป่วยเบาหวานและบุคคลทั่วไปสามารถรับประทานได้ เนื่องจากในการย่อยสลายของไซลิทอลจะมีขึ้นอยู่กับฮอร์โมนอินซูลิน
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
