หลักฐานทางวิทยาศาสตร์เบื้องหลังหัวหอมและการร้องไห้

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์เบื้องหลังหัวหอมและการร้องไห้

หัวหอมกับกระเทียมอยู่ในวงศ์พืชที่ชื่อว่าอัลเลียม เมื่อหัวหอมเจริญเติบโตพวกมันจะดูดซึมซัลเฟอร์จากดิน จากนั้นก็เปลี่ยนซัลเฟอร์ดิบเป็นกรดอะมิโนชื่อซัลฟอกไซด์ซึ่งจะมีปฏิกิริยากับสิ่งแวดล้อมและปล่อยก๊าซออกมา ดังนั้นการหั่นหัวหอมจึงหมายความว่าคุณกำลังตัดผ่านเซลล์หัวหอมขนาดจิ๋วและซัลฟอกไซด์ก็มีปฏิกิริยาปล่อยก๊าซ Syn-Propanethial-S-Oxide ออกมา ตัวรับในดวงตาของคุณจะจดจำก๊าซดังกล่าวและสื่อสารกับสมองให้เริ่มหลั่งน้ำตาเพื่อช่วยปกป้องดวงตาจากสารตัวนี้ ก๊าซนี้จะถูกปล่อยออกมาเฉพาะตอนที่คุณกำลังหั่นหัวหอมเท่านั้น ส่วนกระบวนการปรุงอาหารจะกำจัดก๊าซทั้งหมดนี้ออกไป

 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!

กระทู้เด็ดน่าแชร์