กินบร็อกโคลี่-กะหล่ำสด ลดเสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหาร

ถ้าอยากลดความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งในกระเพาะปัสสาวะแล้วล่ะก็ นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันรอสเวลพาร์คแคนเซอร์ สหรัฐอเมริกา แนะนำว่า

ต้องกินบร็อกโคลี่หรือกะหล่ำปลีสดอย่างน้อยเดือนละ 3 ครั้ง ถ้าทำตามที่แนะนำแล้วล่ะก็ จะลดความเสี่ยงลงถึง 40%  ดร.จางหยูเช็ง สอบถามผู้ป่วยมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ 275 คน และผู้ที่มีสุขภาพสมบูรณ์ 825 คน ถึงพฤติกรรมการกินผักตระกูลครูซิเฟอรัส ซึ่งเป็นผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและมีสารไอโซธิโอไซยาเนตส์ หรือสารลดการก่อมะเร็งมาก อย่างบร็อกโคลี่และกะหล่ำปลีสด พบว่า ผู้ที่ไม่สูบบุหรี่และกินผักตระกูลนี้อย่างน้อยเดือนละ 3 ครั้งนั้น มีโอกาสเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารน้อยกว่าผู้ที่สูบบุหรี่และกินบร็อกโคลี่และกะหล่ำปลีเดือนหนึ่งไม่ถึง 3 ครั้งถึง 73%

สำหรับบร็อกโคลี่และกะหล่ำปลีที่เอาไปทำจนสุกนั้น ดร.จาง กล่าวว่า

ไม่ได้ผลในการลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารเท่ากับกินสดๆ เพราะการผ่านความร้อนทำให้ สารไอโซธิโอไซยาเนตส์ลดจำนวนลงถึง 60-90% นอกจากนี้ คณะของดร.จาง ยังทำการทดลองกับหนู โดยทำพันธุวิศกรรมหนูให้พัฒนาเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร จากนั้นจึงให้กินบร็อกโคลี่สดๆ พบว่า หนูกินบร็อกโคลี่สดมากเท่าใด โอกาสพัฒนาเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารก็น้อยเท่านั้น