ข้าวตังน้ำพริกเผาผัด


เครื่องปรุง  



















































ข้าวตัง 300      กรัม
กุ้งแห้งตัวใหญ่ 1/2      ถ้วย
มะม่วงดิบซอยเป็นเส้นเล็ก 1      ถ้วย
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5      เม็ด
หอมแดงซอย 1/2      ถ้วย
กระเทียมซอย 3      ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 1/4      ถ้วย
เกลือป่น 2      ช้อนชา
น้ำปลา 2      ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1      ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2      ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด      


วิธีทำ



1.  ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่ข้าวตัง ทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พอเย็นเก็บใส่ภาชนะ ปิดฝาให้สนิท
2.  พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำพอนุ่ม เจียวหอมและกระเทียมให้เหลืองกรอบ (แยกเจียวทีละอย่าง)
3.  โขลกกุ้งแห้งให้เนื้อฟูเป็นปุย โขลกพริกแห้งให้ละเอียด ใส่หอมแดงเจียว กระเทียมเจียวโขลกเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ กุ้งแห้ง โขลกรวมกัน ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง ใส่มะม่วงเคล้าเบาๆ พอทั่ว
4.  ใส่น้ำมันลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำพริกที่โขลกในข้อ 3 ผัดให้ทั่วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดเข้าด้วยกัน ผัดพอแห้ง ตักใส่ถ้วย



วิธีจัดเสิร์ฟ
  ตักน้ำพริกเผาผัด ทาบนข้าวตังบางๆ ให้ทั่ว จัดวางในจาน อย่าวางซ้อนกัน



เครดิต :
 

ข่าวดาราบน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!



รวมเรื่องเด็ด ประเด็นดัง วันนี้