มันฝรั่งสอดไส้ผัดโขม

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง มันฝรั่งสอดไส้ผัดโขม

มันฝรั่งสอดไส้ผัดโขม

เครื่องปรุง
มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด 1 ถ้วยตวง
ผักโขม 300 กรัม
แฮม 2 แผ่น
เนยแข็ง 1 แผ่น
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง
พริกไทยป่น
เกลือ ไข่ไก่ ซอสมะเขือเทศ
น้ำมันสำหรับทอด
ซอสพริก
เนยสด เกล็ดขนมปัง
เครื่องเคียง สลัดผัก ผักสลัดต่าง ๆ เช่น ผักคอส ผักกาดแก้ว แตงกวา หอมใหญ่ มะเขือเทศ เป็นต้น น้ำสลัดน้ำข้น

วิธีทำ
1. ผักโขมล้างน้ำเด็ดเป็นท่อน ใช้ส่วนอ่อนและใบ
2. แฮมหั่นเป็นเส้น เนยแข็งหั่นเป็นเส้น
3. กระทะตั้งไฟใส่เนยสดพอละลาย ใส่แฮมลงผัดพอสุก ใส่ผักโขมผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น ใส่เนยแข็งผัดพอเข้ากันตักขึ้นพักไว้
4. มันฝรั่งต้มสุกปอกเปลือกบดให้ละเอียด ใส่แป้งข้าวโพดลงนวดจนเข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ และพริกไทย แบ่งเป็นก้อน ให้เท่า ๆ กัน
5. นำมันฝรั่งที่แบ่งไว้มาทำเป็นลูกกลมกดให้แบน แล้วตักไส้ผักโขมผัดใส่ลงไป หุ้มให้มิด คลึงให้เป็นลูกกลม นำไปคลุกไข่ แล้วเคล้าด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่ว นำไปทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟกับสลัดผัก ราดมันฝรั่งด้วย ซอสพริก ผสมกับซอสมะเขือเทศ ปรุงรสให้ออกเปรี้ยว หวาน