ยำหอยแครง

เครื่องปรุง

หอยแครงลวก 1 กก. ( อย่าลวกจนเลือดแห้งจะไม่หวาน )

ตะไคร้ 3-4 ต้น ( ชอยบางๆ )

หอมแดง 4-5 หัว ( หั่นบางๆ )

ผักชีฝรั่ง 1-2 ต้น ( หั่นหยาบ )

สะระแหน่เด็ดใบ

เครื่องปรุง

น้ำมะนาว 3 ชต.

น้ำปลาดี 3 ชต.

น้ำตาลทราย 1 ชช. ( ชิมก่อนค่อยใส่ )

น้ำพริกเผา 1-2 ชต. ( ถ้าหวานไม่ต้องเติมน้ำตาล )

พริกขี้หนูสวนบุบพอแตกหรือหั่น จำนวนตามต้องการ

วิธีทำ

- นำเครื่องปรุงมาผสมคนให้ทุกอย่างเข้ากัน

- แกะหอยแครงออกใส่ทั้งเลือดและเนื้อหอยแครงลงภาชนะที่จะใช้คลุกเคล้า

- นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในหอยแครงรวมทั้งเครื่องปรุงด้วยคลุกเคล้าให้ทั่วแล้วชิมรสตาม
ต้อง

การชอบแบบไหนก็ลดได้เพิ่มได้