ผัดหอยตลับกับหน่อไม้ฝรั่งซอสพริกเผา

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ผัดหอยตลับกับหน่อไม้ฝรั่งซอสพริกเผา

ผัดหอยตลับกับหน่อไม้ฝรั่งซอสพริกเผา

ส่วนผสม

หอยตลับ	500	กรัม
หน่อไม้ฝรั่ง	200	กรัม
พริกขี้หนูบุบประมาณ	5	เม็ด
พริกชี้ฟ้าสับหยาบ	1	ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น	1	เม็ด
หอมเล็กสับหยาบ	1 1/2	ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับหยาบ	2	ช้อนชา
ขิงสับหยาบ	2	ช้อนชา
น้ำพริกเผา	1 1/2	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย	1 1/2	ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ล้างหอยให้สะอาดเตรียมไว้ หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นยาวประมาณ 1 นิ้ว ลวกในน้ำเดือดให้พอสุกผสมน้ำมันหอยและน้ำพริกเผาคนให้พอเข้ากัน เตรียมไว้
2. เจียวหอมเล็ก กระเทียม ขิง กับน้ำมัน (ใช้ไฟอ่อน) ให้พอหอม แล้วจึงใส่พริกชี้ฟ้าสับหยาบและพริกขี้หนู ผัดสักครู่แล้วจึงใส่น้ำพริกเผาและน้ำมันหอยที่ผสมไว้ ผัดจนหอม (ระวังอย่าให้ไหม้) ใส่หอยตลับ ผัดให้ทั่วเติมน้ำร้อนเล็กน้อยพอหอยเริ่มสุก สังเกตปากหอยเริ่มอ้า ใส่หน่อไม้ฝรั่งผัดให้เข้ากัน ผัดจนหอยสุก (ไม่ต้องใช้ไฟแรงเกินไป น้ำพริกเผาอาจจะไหม้และขมได้) โรยพริกชี้ฟ้าที่หั่นไว้ ตักขึ้นรับประทานร้อนๆ

ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine

เครดิต :

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!