| แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้ปลากรายไข่เค็ม | |
|
เครื่องปรุง :
| | | ปลาหมึกตัวขนาด 5-6 นิ้ว เลือกสดสด | | 1 กิโลกรัม | | เนื้อปลากรายขูด | | 500 กรัม | | มะเขือพวง | | 200 กรัม | | ใบโหระพาเด็ด | | 1 ถ้วย | | ใบมะกรูดฉีก | | 5 ใบ | | กระชายซอยเป็นเส้น | | 2 ช้อนโต๊ะ | | กระชายสับละเอียด (ใส่ผสมกับเนื้อปลา) | | 1 ช้อนโต๊ะ | รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด
(ใช้ผสมกับเนื้อปลา) | | | | หัวกะทิอร่อยดี | | | | น้ำปลา | | 2 - 3 ช้อนโต๊ะ | | น้ำตาลปี๊บ | | | | ไข่แดงของไข่เค็ม | | 10 ฟอง | | พริกชี้ฟ้า เขียว แดง เหลือง หั่นเฉียง | | 6 เม็ด | | พริกแกงเขียวหวาน | | 1 ช้อนโต๊ะ |
| |
วิธีทำ : | |
1. ใน Food Prozessor ใส่รากผักชีกระเทียม พริกไทย ปั่นให้ละเอียด
2. ใส่เนื้อปลากรายปั่นผสมให้เข้ากัน ละลายเกลือกับน้ำให้เข้ากันพรมลงไปในส่วนผสมปั่นให้เหนียว นำกระชายส่วนที่สับจนละเอียดมาผสมกับเนือปลาจนเข้ากัน
3. นำปลาหมึกไปทำความสะอาด บั้งเฉียงที่ตัวปลาหมึก 2 - 3 บั้ง พอสวยงาม
4. นำเนื้อปลากรายมายัดไส้ไข่เค็ม ปั้นเป็นรูปยาวรีตามรูปตัวปลาหมึก แล้วยัดไส้ที่ตัวปลาหมึก ไปนึ่งประมาณ 2 - 3 นาที
5. ตั้งกระทะผัดน้ำพริกแกงกับหัวกะทิให้แตกมันนำปลาหมึกลงใส่ มะเขือพวงตาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลา น้ำตาลปี๊บพอเดือดใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า กระชายซอย เสร็จแล้วตักเสริฟร้อน ๆ
สูตรคุณณัฐณิชา จิตติวรรณ |
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
