ห่อหมกขนมครก
| เนื้อปลาช่อนบดละเอียด 1 กิโลกรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 500 กรัม น้ำกะทิสำเร็จรูป 1 ถุง ใบโหระพา ผักชี อย่างละ 2 ต้น พริกชี้ฟ้าแดง ซอยเป็นเส้น 10 เม็ด ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง พริกป่น อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ |
แบ่งน้ำกะทิ ออกมาประมาณ 1/2 ถ้วย ตั้งไฟเดือดแล้วละลายแป้งมันลงคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน สังเกตุให้ข้นเล็กน้อย ส่วนนี้สำหรับแต่งหน้าห่อหมกขั้นตอนสุดท้าย
ผสมเนื้อปลาช่อน น้ำพริกแกงเผ็ด ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ พริกป่น น้ำกะทิ โหระพา กวนให้เป็นเนื้อเดียวกัน สังเกตุดูสี ควรเป็นสีส้มเข้มเป็นใช้ได้
ตั้งเบ้าขนมครก บนเตาแก๊สใช้ไฟอ่อน ตักเนื้อห่อหมกลงในหลุมให้ครบ แล้วหยอดหัวกะทิที่เตรียมรอไว้ สังเกตุดูเนื้อปลาเริ่มสุกแข็งจึงโรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและผักชี
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
