ปลาผัดพริก ลูกผักชียี่หร่า

วิธีทำ

1. คั่วลูกผักชี ยี่หร่า ในกระทะให้หอมตำจนละเอียดพักไว้
2. ตบแป้งบางๆ ให้ทั่วชิ้นปลา ทอดในน้ำมันร้อนจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่พริกชี้ฟ้า กระเทียมลงผัดจนเหลือง ตามด้วยลูกผักชี ยี่หร่าผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เติมน้ำเล็กน้อย
4. เร่งไฟใส่เหล้าจีนและเนื้อปลาที่ทอดไว้ ตามด้วยต้นหอม หัวหอมใหญ่ ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จาน