ไข่เก็บตู้เย็นพักเชื้อหวัดนก

ศ.น.พ.ยง ภู่วรรณ หัวหน้ากลุ่ม วิจัยศึกษาพันธุกรรมไข้หวัดนก เปิดเผยถึงการศึกษาและถอดรหัสพันธุกรรมเชื้อเอช 5 เอ็น 1 ตั้งแต่มีการระบาดครั้งแรก จนถึงปัจจุบัน พบว่า การกลายพันธุ์ของเชื้อไข้หวัดนกประมาณ 2-3% ซึ่งการกลายพันธุ์ดังกล่าวพบเป็นปกติในเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ เอ อยู่แล้ว

และยังไม่พบการกลายพันธุ์ในส่วนสำคัญที่จะทำให้เชื้อง่ายต่อการติดต่อจากคนสู่คนและการกลายพันธุ์ที่ทำให้เชื้อรุนแรง ส่วนการกลายพันธุ์ของเชื้อที่พบเป็นบางจุดเท่านั้น แต่หากจะกลายพันธุ์โดยสิ้นเชิง

คาดว่าจะใช้เวลาประมาณ 10 ปี แต่จะเปลี่ยนไปในทิศทางใดคงไม่สามารถบอกได้ ศ.น.พ.ยง

กล่าวถึงการระมัดระวังการแพร่ระบาดของไข้หวัดนก ว่า เมื่อเวลาซื้อไข่ไก่มาแล้วควรทำความสะอาดให้ดี ก่อนนำเข้าเก็บในตู้เย็น โดยเฉพาะไข่ที่มีรอยขี้ไก่ติดอยู่ เพราะการนำไข่ที่ไม่สะอาดไปเก็บในตู้เย็นเท่ากับเป็นการรักษาเชื้อไว้ และเมื่อนำออกมาจากตู้เย็นเชื้อก็จะเติบโตทำงาน ส่วนการรับประทานก็ควรทำให้สุกด้วยความร้อนไม่ต่ำกว่า 70 องศาเซลเซียส จึงจะปลอดภัยจากไข้หวัดนก.

แหล่งข้อมูล : หนังสือพิมพ์เดลินิวส์