คุกกี้เมล็ดแฟลกซ์กับอัลมอนด์

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง คุกกี้เมล็ดแฟลกซ์กับอัลมอนด์

เครื่องปรุง

เมล็ดแฟลกซ์(ลินซีด)
ทั้งเมล็ด	1/2	ถ้วย
เนยนม	1	ถ้วย
เนยสดชนิดเค็มหั่นชิ้นเล็ก	1	ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงร่อน	1	ถ้วย
ไข่ไก่	2	ฟอง
วานิลลา	2	ช้อนโต๊ะ
แป้งโฮลวีตร่อน	2	ถ้วยครึ่ง
เมล็ดแฟลกซ์(ลินซีด)
บดหยาบ	1/2	ถ้วย
ข้าวโอ๊ต	1	ถ้วย
ผงฟู	1	ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา	1	ช้อนชา
เกลือป่น	1/2	ช้อนชา
อัลมอนด์อบบดละเอียด	2	ถ้วย
เนยขาวสำหรับทาถาด

วิธีทำ

1.       เตรียมเมล็ดแฟลกซ์โดยใส่เมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ดลงในอ่างผสม ใส่เนยนม คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว หมักแช่ในอุณหภูมิห้องนานประมาณ 2 ชั่วโมง

2.       อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นาน 10-15 นาที เตรียมไว้ จากนั้นเตรียมถาดโดยทาเนยขาวบางๆให้ทั่วถาด พักไว้

3.       ตีเนยสดในอ่างผสมด้วยเครื่องผสมอาหารโดยใช้หัวตีใบพัด ตีด้วยความเร็วปานกลาง ตีจนเนยขึ้นฟูเบาเป็นสีครีมนวล ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ในระหว่างตีให้ใช้พายยางคนและปาดส่วนผสมตรงก้นและขอบอ่างผสมลงมาตีเพื่อให้เข้ากันทั่ว จึงใส่ไข่ตีให้เข้ากัน ตามด้วยวานิลลา ตีพอเข้ากันดี ปิดเครื่อง

4.       คลุกเคล้าแป้งโฮลวีต เมล็ดแฟลกซ์บด และข้าวโอ๊ต ให้เข้ากันในในชามแก้วหรืออ่างผสมอีกใบ จึงใส่ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และเมล็ดแฟลกซ์ที่แช่เนยนม คนให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ลงในอ่างผสมเครื่องผสมอาหารที่มีส่วนผสมเนยที่ตี เปิดเครื่อง ตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุด ตีพอส่วนผสมเข้ากัน ตามด้วยอัลมอนด์ ตีพอเข้ากันดี ปิดเครื่อง

5.       ตักแป้งคุกกี้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ โดยใช้ช้อน 2 คัน ตักคุกกี้สลับไปมาจนเป็นก้อนกลมขนาดพอคำ วางในถาดที่เตรียมไว้ โดยวางแต่ละชิ้นให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 15-20 นาที หรือจนคุกกี้สุกเหลืองทั่ว ยกออกจากเตาอบ แซะคุกกี้ออกจากถาด วางพักบนตะแกรงให้เย็น

6.       จัดใส่จาน เสิร์ฟ หรือเก็บใส่ขวดโหลที่มีฝาปิด

(จำนวน 58 ชิ้น)