ข้าวสมุนไพรยัดไส้ปลาหมึก

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ข้าวสมุนไพรยัดไส้ปลาหมึก

ข้าวสมุนไพรยัดไส้ปลาหมึก

ส่วนผสม

ข้าวหุงสุกสวย	2	ถ้วย
ถั่วเขียว กระเทาะเปลือกแช่น้ำ นึ่งสุก	1/4	ถ้วย
ปลาหมึกกล้วยขนาดกลาง	5-6	ตัว
ตะไคร้สับละเอียด	3	ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอย	2-3	ใบ
น้ำปลา	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย
เกลือเล็กน้อย
ผักเครื่องเคียง ข้าวโพดอ่อน ฝักกระเจี๊ยบ ( ลวกสุก ) มะเขือเปราะลูกเล็ก ใบบัวบก เป็นต้น

วิธีทำ

1. ล้างปลาหมึกให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. คลุกข้าว ถั่วเขียว ตะไคร้ ใบมะกรูด ผัดกับน้ำมันเล็กน้อยให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา แล้วนำไปยัดไส้ปลาหมึก พยายามใส่ให้แน่น
3. บั้งปลาหมึกเป็นริ้วให้สวยงาม แล้วนำไปย่างใช้ไฟปานกลางจนสุก หั่นเป็นชิ้นพอคำ รับประทานกับซอสสะระแหน่ และผักเครื่องเคียง

-ซอสสะระแหน่

ส่วนผสม

ใบสะระแหน่	1/4	ถ้วย
กระเทียมปอกเปลือก	5	กลีบ
น้ำปลา	1/4	ถ้วย
น้ำมะนาว	1/4	ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ	1 1/2	ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูประมาณ	1-2	ช้อนโต๊ะ