เค้กมะพร้าว

ส่วนผสม

แป้งเค้กแบบร่อน 1 3/4 ถ้วย
ผงฟู 2 1/4 ช้อนชา
เกลือ 3/4 ช้อนชา
เนย 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
นม 2/3 ถ้วย
วนิลา 1 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าว 2/3 ถ้วย

วิธีทำ

ผสมแป้งร่อน ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน จากนั้นทำ ครีม โดยใส่น้ำตาล ครีมผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่
ตีให้เข้ากัน หลังจากนั้น นำแป้งที่ผสมได้ที่แล้ว มาผสมกับนมตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่วนิลากับมะพร้าว
นำไปใส่ในกระทะ ใช้กระดาษมันๆรอง อบที่ความร้อน 350 F ในเวลา 30 ถึง 35 นาที พอเสร็จแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หรือรอจนเย็น จากนั้นก็เอาออกจากกระดาษ เสริฟเลย

เขียนแล้วอยากกิน นึงถึงกลิ่นมะพร้าวหอมๆหวาน เข้าจมูก กินเค้กมะพร้าว กับมะพร้าวน้ำหอมเย็นๆ ท่าจะอร่อย :)