สลัดปลาคังทอด

วิธีทำ

1. ล้างปลาคังให้สะอาดแล่ให้เป็นชิ้นบาง  โรยเกลือป่นและพริกไทยป่น พริกแห้งป่นและกระเทียบสับ คลุกให้เข้ากันดี แล้วคลุกกับแป้งสาลี  นำปลาลงทอดพอเหลือง(ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง)   ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ผสมน้ำมันมะกอก  น้ำส้มสายชู  หอมเล็กและกระเทียม  คนให้เข้ากันเป็นน้ำสลัดพักไว้
3. จัดผักสลัดลงจานสำหรับเสิร์ฟ วางปลาคังที่ทอดแล้วลงบนผัก ตกแต่งด้วยแตงกวา  มะเขือเทศ  พริกหวาน ราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้