ขนมถ้วยตะไล

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า ชนิดละเอียด 1 ถ.
น้ำตาลปึก 1ถ.
น้ำใบเตย 2 ถ.

วิธีทำ

- นวดให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง

หน้าขนม

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ.
หัวกะทิชนิดข้น 2 ถ.
เกลือป่น 1 ชช.

วิธีทำ

- นวดแป้งข้าวเจ้ากับหัวกะทิ และเกลือป่นน เติมน้ำกะทิ กรองด้วยผ้าขาวบางชิมให้มีรสเค็มจะทำให้กะทิมันขึ้น
- ตักแป้งหยอดลงในถ้วยที่ร้อน ( ต้องนึ่งถ้วยให้ร้อนก่อน ) พอหยอดแป้งหมดปิดฝาลังถึง กะ พอแป้งสุก จึงหยอดหน้าขนมปิดฝา พอสุกตักถ้วยใส่ถาดพอเย็นใช้ไม้ไผ่เหลาเหมือนพาย อันเล็กๆ ตักออกจากถ้วย เวลาจะตักต้องชุบน้ำ ขนมถ้วยตะไลจะมีเนื้อก้นถ้วยเป็นสีน้ำตาลอ่อน ผิวหน้าเป็นสีขาวขรุขระ เพราะมีกะทิรส หวานมันเค็ม หอมกะทิ และน้ำตาลปึก