ไก่หุ้มเกราะ

ส่วนผสม

ปีกบนไก่....................................................10 ชิ้น
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ....................................½ ถ้วยตวง
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบบดหยาบ..............½ ถ้วยตวง
เมล็ดทานตะวันอบ......................................3 ช้อนโต๊ะ
งาขาว.........................................................2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น.....................................................½ ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ...........................................½ ถ้วยตวง
น้ำเปล่า......................................................½ ถ้วยตวง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำจิ้ม เช่น ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำจิ้มไก่


วิธีทำ

1. เลาะกระดูกปีกบนไก่ ส่วนโคนลงมาประมาณ 1 - 2 เซนติเมตร
2. ผสมถั่วลิสง เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ เมล็ดทานตะวัน งาขาว เกลือป่นให้เข้ากัน พักไว้
3. ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำเปล่าให้เข้ากัน นำปีกไก่ลงชุบในแป้ง และชุบในส่วนผสมข้อที่ 2 ให้ทั่วทั้งชิ้น
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำปีกบนไก่ลงทอดในน้ำมันใช้ไฟปานกลาง ทอดจนกระทั่งไก่สุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
5. รับประทานคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ