ต้มเป็ดกวางตุ้ง

1. ผ่าเป็ด ล้างน้ำให้สะอาดจนหมดกลิ่น สับเป็นชิ้นขนาดพอคำ
2. โขลกพริกไทยเม็ดแล้วละลายกับน้ำ ใส่หม้อ ตั้งไฟ พอเดือดใส่เป็ด ลดไฟอ่อน เคี่ยวจนเป็ดนุ่ม
3. ตัดก้านแข็งของเห็ดหอมออก ใส่ลงในหม้อต้มเป็ด ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ชิมรสตามชอบ เคี่ยวน้ำงวดใส่ขึ้นฉ่าย
4. ตักใส่ชาม โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟร้อนๆ