พะโล้ปลาเต้าหู้

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง พะโล้ปลาเต้าหู้

พะโล้ปลาเต้าหู้

ส่วนผสม

เต้าหู้เหลืองหรือเต้าหู้ขาวชนิดแข็ง	1	ชิ้น
ปลาอินทรีหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ประมาณ	2	ถ้วย
รากผักชีกระเทียม พริกไทย ตำรวมกันประมาณ	2	ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้	1	ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง	2 - 2 1/2	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง	2 - 2 1/2	ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำเล็กน้อย
น้ำมันสำหรับทอดปลาและเต้าหู้ เล็กน้อย
น้ำเปล่าประมาณ	2-3	ถ้วย

วิธีทำ

1. ทอดเต้าหู้และเนื้อปลาในน้ำมันร้อนพอให้ผิวตึง ตักขึ้นพักไว้ ผัดรากผักชี กระเทียม พริกไทยกับน้ำมันที่เหลือให้มีกลิ่นหอม (ระวังอย่าให้ไหม้เพราะจะมีรสขมเล็กน้อย)

2. ใส่ปลาและเต้าหู้ที่ทอดไว้ลงผัดรวมกันสักครู่ ใส่ผงพะโล้ เหยาะซีอิ๊วดำให้มีสีดำนิดๆ เติมน้ำพอปริ่มๆ แล้วจึงใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล ปิดฝาและต้มไฟอ่อน ระหว่างนี้เติมน้ำไปทีละน้อย จนเนื้อปลาและเต้าหู้แข็งได้รสชาติและมีน้ำขลุกขลิก

ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine

เครดิต :

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!