ปลาอินทรีย์ทอดซอสเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม

ปลาอินทรี 1 1/2 ขีด
หัวหอมหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นเต๋า 1/3 ถ้วยตวง
น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
สับปะรด 1/2 ขีด
เกลือ
น้ำตาลทรายขาว
พริกไทยดำ
น้ำมันพืช
      
วิธีทำ

- นำปลาอินทรีมาล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วนำปลาไปทอดจนเหลือง ตักพักใส่จานเอาไว้
       
วิธีทำซอส

1.เริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อน ใช้น้ำมันที่เหลือจากทอดปลา ใส่หัวหอม กระ เทียม ผัดจนกลิ่นหอม ใส่มะเขือเทศ สับปะรดและน้ำซุป เคี่ยวไฟอ่อนๆ 10 นาที จนน้ำงวด ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย ปรุงรสให้มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม
2.นำมาตักราดบนชิ้นปลาทอด ตกแต่งด้วยพริกไทยดำ และต้นหอมให้สวยงาม จะทานเป็นอาหารเช้า สาย บ่าย ค่ำก็เหมาะเจาะอร่อยสบายท้องได้ทุกมื้อ