ไก่อบราดซอสแกงเขียวหวาน

เครื่องปรุง

เครื่องแกง

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด

วิธีทำ

1.  ล้างอกไก่ เลาะเอาหนังออก หมักอกไก่กับน้ำมันพืช พริกไทยดำ เกลือ นานประมาณ 30 นาที
2.  ใส่น้ำมันที่หมักไก่ลงในกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟพอร้อน ใส่อกไก่ลงทอดพอเหลืองทั้งสองด้าน
3.  ตักใส่ชาม นำเข้า เตาอบ อบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 10 นาทีหรือจนไก่สุก
4.  ใส่หัวกะทิลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง เคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกง ผัดพอทั่ว ค่อยๆ ใส่กะทิจนหมด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล คนพอทั่ว ใส่มะเขือพวง พอมะเขือพวงสุกปิดไฟ
5.  หั่นเนื้อไก่อบเป็นชิ้นพอคำ ตักซอสแกงเขียวหวานในข้อ 3 ใส่จาน เรียงชิ้นไก่อบใส่จาน จัดเส้นสปาเกตตีใส่จานเดียวกัน โรยพริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา เสิร์ฟ