เส้นจันท์ผัดกุ้ง

1. โขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กระเทียมและหอมแดงลงโขลกต่อให้ละเอียด
2. ผัดเครื่องที่โขลกกับน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางให้มีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ผัดพอทั่วตามด้วยกุ้ง ผัดพอสุก
3. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดสักครู่ จึงใส่ถั่วงอกและกุยช่ายผัดเคล้าพอผักสุก ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับผักสด