ต้มยำไข่ปลา

เครื่องปรุง

                        1. ไข่ปลายี่สกหรือไข่ปลาช่อน 200 กรัม

                        2. กะเพราเด็ดเป็นใบ 1/4 ถ้วย

                        3. พริกขี้หนูบุบ 4-5 เม็ด

                        4. ข่าหั่นแว่น 4 แว่น

                        5. ตะไคร้หั่นท่อนทุบ 2 ต้น

                        6. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

                        7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

                        8. น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ

                        9. น้ำชุป 2 ถ้วย

                     วิธีทำ

                         1. ล้างไข่ปลาให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

                         2. ใส่น้ำชุบลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่ข่าใส่ตะไคร้ใบมะกรูด พอเดือดใส่ไข่ปลา

                         3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาเดือดอีกครั้งและไข่ปลาสุกใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูบุบ

                             ใบกระเพรา ปิดไฟ

                         4. ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ