ปลาช่อนราดน้ำยำ

วิธีทำ

1. ปลาช่อนล้างด้วยเกลือให้สะอาด นึ่งให้สุก พักให้หายร้อนแล้วค่อยๆดึงหนังออก หั่นเฉพาะเนื้อปลาให้เป็นชิ้น
2. นึ่งกะหล่ำปลี ใบตังโอ๋ ขึ้นฉ่ายให้พอสุก วางชิ้นปลา โรยผักชี ต้นหอม ค่อยๆราดน้ำจิ้ม และโรยงาขาว

หมายเหตุ ถ้ามีจานใส่ปลาเฉพาะชนิดตั้งไฟได้ จะใส่ผักสด ปลานึ่งทั้งตัว โรยงา ตั้งไฟให้ผักสุกก็ได้ จะตักเนื้อปลาจิ้มน้ำจิ้มหรือราดน้ำจิ้มตามชอบก็ได้