ยำปลาชิงชังกับกระเทียมดอง

เครื่องปรุง

-น้ำมันพืช  1 ถ้วยตวง
-ปลาชิงชังตากแห้ง 200 กรัม
-น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว  2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-กระเทียมโทนดอง 1/2 ถ้วยตวง
-ขิงซอย  1/4 ถ้วยตวง
-พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
 
1.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไปให้ร้อน   ใส่ปลาชิงชังตากแห้งลงในกระทะทอดให้เหลือง  กรอบตักออกพักไว้

2.ในชามผสมใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ลงไปผสมให้น้ำตาลทรายละลายและเข้ากัน
 
3.ใส่กระเทียมโทนดอง ขิงซอย พริกขี้หนูแดงซอย ต้นหอมซอย คลุกให้พอเข้ากัน 
 
4.ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวานตามนิดหน่อย พอได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว ใส่ปลาทอดกรอบลงไปคลุกเคล้าพอเข้ากัน
 
5.จัดใส่จานเสิร์ฟทันทีกับข้าวต้ม.