เต้าหู้ซอสกุ้งกับปู

วิธีทำ

1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ โรยเกลือ พริกไทยให้ทั่ว ตบแป้งสาลีบางๆ แล้วนำไปทอดจนเหลือง

2. หั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็ก ลวกในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นพักไว้ ปรุงน้ำลวกกุ้งด้วยน้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาวให้มีรสหวานนิดๆ

3. ตอกไข่ แยกไข่ขาว ไข่แดง เทไข่แดงผ่านกระชอนลงในน้ำซุปเพื่อไม่ให้ไข่เกาะกันเป็นก้อน (ไม่ต้องคน) รอพอไข่สุก เทไข่ขาวผ่านกระชอน เมื่อไข่สุก เทแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำไว้ให้พอข้น ใส่เนื้อกุ้งและปู ตักราดเต้าหู้ โรยต้นหอมและพริกไทยขาว รับประทานร้อนๆ ตกแต่งด้วยครอทขูดฝอย