-น้ำปลาตะลิงปลิง
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
ปลาช่อนแช่น้ำปลากับน้ำปลาตะลิงปลิง
ปลาช่อนแช่น้ำปลากับน้ำปลาตะลิงปลิง
ส่วนผสม ปลาช่อน (หนักประมาณ 500 กรัม) แล่เฉพาะเนื้อ 1 ตัว น้ำปลาอย่างดี 3/4 ถ้วย น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ผสมน้ำปลา น้ำสะอาดและน้ำตาลทรายคนจนน้ำตาลละลาย นำปลาลงแช่ 1 ชั่วโมง แล้วนำไปผึ่งบนตะแกรงตากแดดนาน 3-4 ชั่วโมง จนแห้งหมาดๆ หรืออบอุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียสประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน ตักขึ้นพักไว้
ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนู ชิมรส ใส่ตะลิงปลิงเผาหั่นเป็นชิ้นเล็ก โรยหอมเล็กซอย กุ้งแห้งตำ ถั่วลิสงหรือมะม่วงหิมพานต์ ผักชี บนตัวปลา แล้วราดด้วยน้ำปลาตะลิงปลิง จะซอยตะลิงปลิงสดโรยหน้าด้วยก็ได้ |
ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
