ซุปผักรวมขนมปังกระเทียม

ส่วนผสมซุป

• กุ้งสดแกะเปลือก 5 ตัว
• บล็อคเคอลีหั่น 1 1/2 ถ้วย
• แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 1/2 ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
• สามเกลอ (เม็ดพริกไทย รากผักชี กระเทียมโขลกรวมกัน) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก 2 ถ้วย

ส่วนผสมขนมปังกระเทียม

• ขนมปังโฮลวีท 4 แผ่น
• มาการีน 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซุป

1. ผัดสามเกลอ (เม็ดพริกไทย รากผักชี และกระเทียมโขลกรวมกัน) ในน้ำมันมะกอกจนหอม จากนั้นผัดแครอท บล็อคเคอลี และมะเขือเทศให้พอสลด
2. เติมน้ำซุปผักลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วขาว เคี่ยวจนผักนิ่ม พักไว้ให้เย็น
3. ปั่นให้ละเอียด
4. ตั้งน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ เคี่ยวอีกครั้ง เมื่อเดือดแล้วเติมกุ้งสดลงไป

วิธีทำขนมปังกระเทียม

1. ผ่าครึ่งขนมปังแล้วนำไปผึ่งลมให้ผิวแห้งพอหมาดๆ
2. ผสมมาการีน ใบผักชีสับละเอียด และกระเทียมสับให้เข้ากัน แล้วทาหน้าขนมปังให้ทั่ว (อย่าหนามากเกินไปเพราะจะทำให้มัน) จากนั้นอบด้วยไฟ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที

Tip

1. อบขนมปังเมื่อต้องการจะกินเท่านั้น อย่าอบทิ้งไว้เพราะจะไม่กรอบ
2. สำหรับคนที่กินอาหารชีวจิตอย่างเคร่งครัด ให้ใช้น้ำมันมะกอกแทนมาการีน