ซุปปู

วิธีทำ

1. ล้างปูให้สะอาดสับเป็นชิ้นเตรียมไว้ โขลกกระเทียม ขิง พริกไทยพอแหลกห่อด้วยผ้าขาวบางเตรียมไว้

2. ตั้งน้ำให้เดือดใส่ห่อผ้าขาวบาง(ข้อ1)ต้มด้วยไฟกลางนานประมาณ 5 นาที เร่งไฟแรงใส่เนื้อปู เหล้าจีนรอจนเดือด (อย่าคนเพราะน้ำจะเหม็นคาว) ช้อนฟองทิ้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว หรี่ไฟอ่อนต้มจนกระทั่งปูสุก ใส่ต้มหอม และขิงซอย ยกลงจากเตากินขณะร้อน