**การกินแมลงทอด**

          โดยส่วนมากคนไทยนิยมกินแมลง  เนื่องมาจากวัฒนธรรมการบริโภคและภูมิปัญญาชาวบ้านที่สืบทอดต่อ ๆ กันมาตามสภาพเศรษฐกิจ  เพื่อหาแหล่งอาหารมี่มาทดแทนเนื้อสัตว์ที่มีราคาแพง  อย่างเช่นคนภาคอีสานที่นิยมกินแมลง เพราะหาได้ง่าย 

          การเลือกกินแมลงอย่างปลอดภัย

          1. ควรเป็นแมลงที่รู้จักและนิยมนำมารับประทานได้  และควรเลือกแมลงที่อาศัยอยู่ในธรรมชาติที่ไม่มีการใช้สารเคมีในการป้องกันกำจัดแมลงศัตรูพืช
          2. ควรเป็นแมลงที่จับขณะยังมีชีวิตอยู่  และนำมาปรุงอาหารทันที
          3. ควรหลีกเลี่ยงแมลงที่เป็นพาหะของโรคต่าง ๆ เช่น  แมลงวัน  แมลงสาบ  
          4. ควรหลีกเลี่ยงแมลงที่มีสีสันสดใส  ซึ่งส่วนใหญ่จะมีพิษมากกว่าแมลงที่ไม่มีสี
          5. ควรปรุงอาหารให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้ง  ซึ่งอาจจะทำให้สุกด้วยวิธีการต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น  การคั่ว  การทอด  การย่าง  การปิ้ง  การต้ม หรือวิธีอื่น ๆ
          6. ควรจะเด็ดปีก  ขา  ขน  หรือ  หนามแข็ง ๆ ของแมลง ก่อนนำมารับประทาน 

          ข้อแนะนำ

          ผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ควรหลีกเลี่ยงการกินแมลงทอด  เพราะอาจทำให้ได้รับสารฮีสตามีนปริมาณมากส่งผลให้อาการแพ้กำเริบและหากรับประทานมากอาจทำให้เสียชีวิตได้

          ถึงแม้แมลงเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน  ดังนั้นการที่จะเลือกกินแมลงเป็นอาหารก็ควรที่จะเลือกกินอย่างถูกสุขลักษณะ  เพื่อจะได้เกิดความปลอดภัยต่อสุขภาพ..