- ล้างกุ้งแกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก
- บั้งท้องกุ้งตามขวาง แล้วตัดให้ตัวกุ้งยืดตรง คลุกแป้งสาลีพอทั่ว
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอร้าน
- นำกุ้งชุบแป้งเทมปุระลงทอด แล้วใช้มือจุ่มแป้งเทมปุระสะบัดลงบนตัวกุ้งที่ทอดในน้ำมัน
- ทอดพอแป้งเป็นสีเหลืองนวลและกุ้งสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดเสิร์ฟ จัดกุ้งเทมปุระใส่จาน วางหัวไชเท้าและขิงขูดฝอย ทานกับวาซาบิและน้ำจิ้มเทมปุระ
|