ปลารากกล้วยทอดกระเทียม

เครื่องปรุง

วิธีทำ

1.  เคล้าปลากับเกลือให้ทั่ว ล้างน้ำออก เคล้าเกลือให้ทั่วอีกครั้ง นำไปตากแดดจนหนังปลาตึงตัวจึงกลับอีกด้าน ตากให้แห้งทั่วกัน
2.  โขลกกระเทียม พริกไทย เกลือ เข้าด้วยกันพอแหลก พักไว้
3.  ตั้งน้ำมันให้ร้อน โดยใช้ไฟกลาง ใส่ปลารากกล้วย ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
4.  ใส่กระเทียมที่โขลก เจียวให้เหลืองหอม ตักโรยบนปลารากกล้วยทอด เสิร์ฟ