สลัดเห็ดโคนกับน้ำสลัดโชยุ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำสลัดโดยใส่น้ำมันงา โชยุ น้ำเปล่า และน้ำตาลคนจนน้ำตาลละลายก่อน แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ พักไว้

2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะเล็กน้อย นำเห็ดลงจี่ โรยเกลือ พอเห็ดสุกตักขึ้นพักไว้

3. ถั่วแขกฝักเล็กลวกในน้ำเดือดจัด ใส่น้ำเย็นจัดเพื่อให้สียังเขียวอยู่ พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วผัดกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้ถั่วเคลือบน้ำมัน แครอทหั่นชิ้นเล็กยาวเหมือนกับถั่ว ลวกให้พอสุกจี่น้ำมันมะกอก

4. นำผักที่ลวกแล้วจัดใส่จาน ราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้