บวบผัดเต้าหู้

เครื่องปรุง

1. บวบ 2 ลูก ประมาณ    3    ขีด

2. เต้าหู้แข็งแผ่นใหญ่ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ    1    แผ่น

3. น้ำมันมะกอก    1    ช้อนโต๊ะ

4. กระเทียมสับ    1    ช้อนโต๊ะ

5. ซีอิ้วขาว    2    ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทรายแดง    1    ช้อนชา

วิธีทำ

1.     เอาบวบมาปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นแฉลบเป็นชิ้นบาง ๆ

2.     เต้าหู้ที่หั่นแล้วนำลงไปจี่หรือทอดด้วยน้ำมันน้อย ๆ ในกระทะใช้ไฟปานกลาง พอเต้าหู้เหลืองนิดหน่อย พักไว้

3.     เอาน้ำมันใส่กระทะพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอมใช้ไฟแรง  ใส่บวบและเต้าหู้ลงไปเติมซีอิ้วขาวกับน้ำตาลทรายแดง  ผัดพอบวบสุก  อย่านานเพราะบวบจะแห้ง  ตักขึ้นใส่จานเสริฟร้อน ๆ ได้เลย (ไม่ต้องเติมน้ำเพราะน้ำบวบจะออกมา)

หมายเหตุ   ถ้าฝานบวบบาง ๆ จะยิ่งอร่อยเพราะเวลาผัดรสชาติจะถึงเนื้อบวบ ผัดใช้ไฟแรง และไม่นานเพราะถ้าผัดนานบวบจะเหี่ยว  และน้ำจากบวบจะออกมามากเกินไป