ขนมจีนครามแดง

เครื่องปรุง

เครื่องปรุงน้ำปรุง

ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน

วิธีทำ

1.  ล้างอกไก่ ดึงหนังออก ต้มจนสุก ฉีกฝอย เตรียมไว้
2.  ล้างกุ้ง ย่างไฟจนสุก เด็ดหัว รีดมันกุ้งใส่ถ้วยไว้ แกะเปลือกกุ้ง ฉีกเนื้อกุ้งเป็นชิ้นเล็ก
3.  ล้างแตงกวาและขิง  ปอกเปลือกขิงซอยเป็นเส้น แช่น้ำไว้สักครู่ เอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ  แตงกวาผ่าครึ่งตามยาว หั่นชิ้นบาง
4.  นึ่งขนมจีนให้ร้อน เมื่อจะรับประทานจึงหั่นเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว จัดใส่จาน  วางชิ้นแตงกวา โรยไก่ฝอย เนื้อกุ้งย่าง ขิง สะระแหน่ ราดด้วยน้ำปรุง