หมูทอดราดซอสเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น

เครื่องปรุง

- สันนอกหมู S-pure 110 กรัม
- รสดีรสหมู 1/2 ช้อนชา - แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกล็ดขนมปังป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นกระเทียมญี่ปุ่นหั่นแฉลบ 1 ช้อนโต๊ะ
- มิโซะ 1 ช้อนชา
- เหล้ามิริน 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง
- สาหร่าย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ในชามผสมใส่สันนอกหมู รสดีรสหมู หมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง  
 
2.ในชามผสม 3 ใบ ใส่แป้งสาลี ไข่ และเกล็ดขนมปังป่น   
 
3.นำหมูที่หมักไว้ลงไปคลุกแป้งสาลี ชุบไข่ไก่ที่ตีพอเข้ากัน และคลุกเกล็ดขนมปังป่น (Breading) พักไว้    

4.นำกระทะแบนตั้งไฟใส่น้ำมันพืชให้ร้อน พอร้อนนำหมูที่พักไว้ลงทอดให้เหลืองสุกทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณ 7 นาที    

5.นำหมูที่ทอดสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ เรียงลงในจานเสิร์ฟ พักไว้  
 
6.ในกระทะใบเดียวกันเทน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่ต้นกระเทียมญี่ปุ่นลงไปผัดกับมิโซะ ให้สลดและหอม 
 

7.ปรุงรสด้วยเหล้ามิริน น้ำตาลทราย และน้ำซุป ผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามต้องการ ก่อนยกขึ้นใส่สาหร่ายคนให้เข้ากัน นำไปราดชิ้นหมูที่เตรียมไว้ ยกเสิร์ฟขณะร้อน ๆ

Cooking Tips : - ทำไมต้องหมักหมูก่อนนำไปทอด เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับชิ้นหมู และทำให้หมูนุ่มขึ้น.