ซุปล่อกระทิง

วิธีปรุง : เพื่อให้มะเขือเทศปอกเปลือกง่ายยิ่งขึ้น ก่อนปรุงจึงควรนำไปแช่ในน้ำเดือดสักประมาณ 1 นาที จากนั้นตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น ทิ้งไว้สักครู่คุณจะสามารถปอกเปลือกมะเขือเทศได้สบายๆ เลยทีเดียว

นำมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว หอมหัวใหญ่และสามสหายลงไปปั่นพร้อมกันให้ละเอียด เสร็จแล้วเทลงในหม้อซุป ปรุงรสด้วยเกลือป่นและซีอิ๊วขาวเห็ดหอม เคี่ยวด้วยไฟแรงปานกลางสัก 10 นาที ปล่อยให้เย็น จากนั้นนำใส่กล่องพลาสติก และนำไปแช่เย็น

วิธีเสิร์ฟ : ก่อนเสิร์ฟนำซุปมาปรุงให้ครบเครื่อง ด้วยการใส่เนยชนิดเค็มลงไปเล็กน้อย เคี่ยวจนเครื่องปรุงทุกอย่างผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วตักเสิร์ฟทันทีขณะร้อนๆ