กุ้งผัดพริกไทยดำ

ส่วนประกอบ

กุ้งสดปอกเปลือกดึงไส้ออก 300 กรัม
หน่อไม้ฝรั่ง 5-6 ต้น
พริกไทยดำคั่วบุบหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโตะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตัดปลายส่วนที่แก่ของหน่อไม้ฝรั่งออก นำไปลวกในน้ำร้อนและตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้กรอบและมีสีเขียวสวย พักให้สะเด็ดน้ำ เรียงลงจานให้สวยงาม

2. ใส่น้ำมันในกระทะพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ตามด้วยพริกไทยดำบุบ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและน้ำตาล คนพอเข้ากัน เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่า พอเดือดใส่กุ้งลงผัดพอสุก ตักขึ้นวางบนหน่อไม้ฝรั่ง