ปลาเทราต์อบ

วิธีทำ

1. ล้างมันฝรั่ง ต้มทั้งเปลือกจนเกือบสุก ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
มะเขือเทศหั่นชิ้นเท่ากัน วางเรียงในจานที่จะใช้อบ

2. โรยเกลือ พริกไทยให้ทั่วชิ้นปลา ลงทอดในน้ำมันมะกอกพอสุก ราดไวน์ขาว ใส่ไทม์หรือโรสแมรี่ พอให้เดือดเติมน้ำสต็อกปลา ตักวางบนมันฝรั่ง โรย เกลือ พริกไทย อีกเล็กน้อย วางเนยบนชิ้นปลา ปิดฟอยด์ก่อนนำไปอบอุณหภูมิประมาณ  250 องศาฟาร์เรนต์ไฮต์ ประมาณ 10 นาที เปิดฟอยด์และอบอีก 5 นาทีให้เนื้อปลาสีสวยขื้น